芭蕉芋中淀粉含量較高，可用于芭蕉芋淀粉加工以及制作成芭蕉芋粉絲。但是芭蕉芋形狀不規(guī)則，根系較多，傳統(tǒng)淀粉加工模式在加工芭蕉芋淀粉時(shí)有一定的難題，例如芭蕉芋難清洗、難破碎、淀粉難提取等難題，而采用現(xiàn)代機(jī)械化、自動(dòng)化的淀粉加工設(shè)備及工藝可以更好地解決芭蕉芋淀粉加工時(shí)的難題，有效提高淀粉加工效率。
芭蕉芋淀粉加工的第一步就是清洗芭蕉芋，初步去除雜質(zhì)，確保后續(xù)提取淀粉的質(zhì)量。但是芭蕉芋形狀各異，根莖發(fā)達(dá)，在收獲時(shí)會(huì)有大量的泥土以及石子附著在芭蕉芋上，溝壑較多難清洗，需要消耗大量的清洗水。如果采用傳統(tǒng)的人工手動(dòng)清洗的話，不僅浪費(fèi)時(shí)間也增加了一定的人工成本，效率比較低下，清洗不干凈的話也會(huì)影響后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，影響芭蕉芋淀粉的質(zhì)量。
解決方法：
那么這一步的話，就可以選擇采用設(shè)備代替人工清洗芭蕉芋。考慮到芭蕉芋難清洗這一問題，金瑞在芭蕉芋清洗環(huán)節(jié)一般配置兩級(jí)清洗，采用干篩初步清洗去泥土、石子、根莖等雜質(zhì)，再采用滾筒清洗機(jī)二次逆流浸泡清洗，相比傳統(tǒng)手工清洗，不僅清洗量大，效率高，同時(shí)清洗效果也能達(dá)到，便于后續(xù)的淀粉加工。
芭蕉芋
在傳統(tǒng)芭蕉芋淀粉加工工藝中，芭蕉芋很難充分破碎，且其體內(nèi)的果膠、纖維含量也高。采用傳統(tǒng)過濾的方式篩去薯渣，如果芭蕉芋破碎率比較低的話，粉碎后的芭蕉芋大顆粒很容易把濾網(wǎng)堵塞住，導(dǎo)致淀粉流失，為后續(xù)提取淀粉造成阻礙，嚴(yán)重影響芭蕉芋淀粉的提取效率。
解決方法：
考慮到芭蕉芋的原料特性，采用機(jī)器破碎可以很好解決破碎率低的問題，破碎芭蕉芋比較充分，釋放足夠的游離淀粉，提高淀粉的提取率。在破碎環(huán)節(jié)，金瑞采用的也是兩級(jí)的破碎，先采用切段機(jī)初步破碎，將芭蕉芋破碎成小塊，再用銼磨機(jī)銼磨破碎，銼磨機(jī)轉(zhuǎn)速高、銼磨系數(shù)高，充分釋放出游離淀粉，便于后續(xù)淀粉的充分提取。
芭蕉芋破碎設(shè)備：切段機(jī)和銼磨機(jī)
芭蕉芋果膠、纖維雜質(zhì)含量多，傳統(tǒng)的沉淀池靜置沉淀的方式提取芭蕉芋淀粉，耗時(shí)長(zhǎng)，分離過濾效果差，得到的芭蕉芋淀粉容易發(fā)黃，且在沉淀過程中容易摻入其他雜質(zhì)，造成芭蕉芋淀粉的污染。
解決方法：
考慮到芭蕉芋淀粉難提取的問題，金瑞采用旋流站替代沉淀池工藝，全旋流工藝完成淀粉蛋白分離、回收、精制、提純淀粉，生產(chǎn)得到的淀粉品質(zhì)好，粉質(zhì)細(xì)膩，白度高。
淀粉旋流器
如果您正在或者計(jì)劃做芭蕉芋淀粉加工，面臨著芭蕉芋難清洗、難破碎、淀粉難提取等問題，金瑞專業(yè)技術(shù)人員可以為您定制解決方案，提高您的芭蕉芋淀粉加工質(zhì)量和效率。
